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酸奶油蛋糕（無奶油乳酪版乳酪蛋糕）
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時間:1-2小時
食材
酸奶油 120g
雞蛋 3只
低筋麵粉 25g
玉米澱粉 15g
細砂糖 45g
檸檬汁（可忽略） 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    分離蛋白和蛋黃
  • 步驟 2/7
    蛋黃酸奶油拌勻
  • 步驟 3/7
    低筋麵粉玉米澱粉混合過篩，加入蛋黃糊中拌勻
  • 步驟 4/7
    蛋白分三次加糖打發至硬性發泡，預熱烤箱160度，燒一壺開水
  • 步驟 5/7
    不沾固底模具底部鋪上油紙，倒入蛋糕麵糊，震出大氣泡
  • 步驟 6/7
    烤盤注入1cm開水，放入蛋糕模，水浴法150度1小時
  • 步驟 7/7
    取出晾涼後放冰箱冷藏，冷藏過夜後風味更佳
小貼士

酸奶油做法：1000ML淡奶油，1包益生菌粉，酸奶機發酵一晚即可。

作完成後即可食用，可加水果、麥片等調味，如果放冰箱冷藏鈍化一晚後食用，味道更佳。

釋出於 2018-08-27
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