事先宣告，這方子並不快手，勝在方便簡單上手。

最初是看了小高姐的影片想做馬蘇裡拉乳酪，感覺不難，所以淘寶買了凝乳酶。

可惜所在地買到的巴氏奶的效果並不是很好（生奶成功率大但是怕布病不敢用），巴氏奶價格貴不說，溫度也很難調控，一不當心做成茅屋乳酪（溫度高了就是茅屋乳酪），也就是白乾酪那種比較粗糙的，就算很當心溫度了成品也很難做到拉絲。試過幾次手忙腳亂一通（煤氣灶加熱中間溫度先升了，邊上還很低，還有牛奶噗了等等低階錯誤）還做不出，打擊信心。

後來仔細研究了下，其實做這類乳酪的時候大多都用到可食用檸檬酸（檸檬水），就是先給一個酸性的環境，有的方子甚至直接酸奶。所以我選擇了酸奶機，酸奶機的溫度一般在35-40左右，符合溫度，而且不用買溫度計，手忙腳亂的測溫度，關火開火，方便（前幾次搞得廚房一團髒）。用檸檬酸，酸酸化時間短，快，那用酸奶機也可以達到這種效果，就是時間慢點。所以開頭就說了這方子並不快手哦。