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青梅汶鴨
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沒什麼過不去

上週日,小何同學來玩兒,提了好多水果給我,其中有一種乒乓球大小,圓溜溜的青色果子,不知為何物從來沒見過,更不知道是什麼味道,拿去問小何,他拍拍腦袋,說是青梅,具體啥滋味他也不知道,因為他也沒吃過,只是看著挺新鮮的,就買了…這個人一向都是這樣的非實用主義,經常會買些新奇有趣、卻沒什麼用處的東西…

怕我埋怨他,小何同學趕忙搖頭晃腦地念念有詞:“郎騎竹馬來,繞床弄青梅…你看我雖然沒騎竹馬,但是我送來了青梅啊…”我先是一愣,隨即禁不住狂笑omg,如果他的語文老師聽到他這樣恐怖的曲解,肯定氣得七竅生煙,把他拉出去仗打八十大板也不解恨…看到我哈哈大笑,這個傢伙才收起假正經,自己也傻呼呼滴嘿嘿笑起來…

要說這青梅還真是挺稀有的水果呢,從前好像吃過一兩次青梅製成的果脯,這種新鮮的可確實頭一回見,該怎麼吃呢?我小心翼翼滴洗了一個,咬了一小口…酸啊,酸得睜不開眼睛,酸得直打冷戰…可惡滴小何同學還在一旁幸災樂禍滴笑。哼,取笑我,不理他,趕快求助於網路老師。

不查不知道,一查還真的嚇一跳,原來,這青梅不僅營養價值高,還具有好多保健作用呢。青梅中富含檸檬酸等有機酸,具有增進食慾,恢復體力,消除疲勞的作用,不僅可以顯著改善腸胃功能,而且還可以保護肝臟,排毒養顏,延緩衰老,是不可多得的天然美容聖品啊。

一看到有關美容的字眼,我就忍不住躍躍欲試了,青梅可以醃製蜜餞或者泡製青梅酒,可那都需要很長時間,我可等不及了。恰好家裡還有半隻鴨,就來個青梅汶鴨吧,鴨肉滋陰養胃,利水消腫,是最適合夏天食用的肉類啦。

煮好的鴨肉出奇滴嫩,並且夾雜著一絲特殊的清香,青梅已經煮到發軟,撈出來扔掉,不可再吃,不然會酸倒牙滴。況且,營養的精華已經都在湯水中了,舀一口湯,細細品味,有絲絲淡淡的酸味兒,讓人頓覺口舌生津,欲罷不能…

食材
半隻
青梅 10顆
洋蔥 1/2棵
土豆 小型1個
3瓣
3片
番茄醬 1茶匙
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆去皮切塊,洋蔥切粗絲
  • 步驟 2/9
    鴨洗淨、斬小塊,青梅洗淨
  • 步驟 3/9
    鍋中加水,燒開後將鴨肉放入,汆燙2分鐘
  • 步驟 4/9
    蒜切片,鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入姜、蒜爆香
  • 步驟 5/9
    放入洋蔥翻炒
  • 步驟 6/9
    待洋蔥炒出香味,加入番茄醬
  • 步驟 7/9
    翻炒至洋蔥均勻著色,放入土豆塊
  • 步驟 8/9
    翻炒片刻,加入鴨肉,繼續炒至鴨肉變色
  • 步驟 9/9
    放入青梅,加水沒過食材,加少許鹽,大火煮開,轉小火燉1小時左右
小貼士

1.土豆不是必須,不喜歡吃可以不加;

2.鴨肉的皮下脂肪較多,燉之前一定要先焯燙,去除肥膩;

3.青梅較酸,番茄醬偏甜,加少許番茄醬可提味。

釋出於 2018-10-31
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