去年夏天的時候，在微信見到小蔡家做的青梅汁，眼饞得不得了。但那時梅子季已過，我只有看的份。今年，梅子一上市，我就迫不及待地買回來，嘗試著做青梅汁。

第一次嚴格按小蔡的方子，靜待一個月，濾出的青梅汁加水飲用，酸甜可口但總覺得略帶一丁點酒味，查了資料說酵素就應該是這個味道。我和老公喝了都感覺蠻舒服的，但小豬卻不喜歡。家裡剛好還有另外一瓶，大概泡了十來天，

冰糖已融化，果斷開瓶。那味道清甜可口，細品有淡淡的梅香，小豬瞬間被迷倒，找了一個美美的瓶，給自己泡了一瓶純天然的飲料——青梅汁。據說，明天還要帶去學校，給他的小夥伴嘗試。

現代醫學研究說青梅一是可消除疲勞；二是可清除血液垃圾；三是顯著改善腸胃功能；四是保護肝臟；五是有抗菌、驅蟲、抗過敏作用；六是可延緩衰老，保持美容。但青梅的鮮果果酸，只能將其進行加工再食用。不放也試一試這青梅汁，若喜歡酵素的朋友，放久了它也就成了酵素。