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青梅汁
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浮期妄年箕

夏天的最佳飲品，青梅汁蘇打水超級好喝！

食材
單晶冰糖 1kg
高山野生青梅 1kg
蘋果醋 200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把全部青梅沖水擦洗乾淨，廚房紙吸乾水分，用牙籤把青梅蒂剔除，叉子在青梅上隨意戳些小洞。
  • 步驟 2/8
    把密封罐裡的青梅按照一層青梅一層冰糖的交替順序鋪滿密封罐。最後淋上蘋果醋，大功告成！
  • 步驟 3/8
    青梅漬好後，每天搖晃一下瓶子，使冰糖融化。圖為第二天的狀態。
  • 步驟 4/8
    待青梅被醃漬兩週後，冰糖充分溶解，梅肉基本乾癟狀。
  • 步驟 5/8
    把青梅連汁帶冰糖一起倒入鍋中，小火慢慢加熱，待冰糖全部融化後，關火冷卻。
  • 步驟 6/8
    除可以做青梅汁外，挑出略飽滿的青梅肉，與砂糖一起做青梅醬，青梅和砂糖的比例10：7
  • 步驟 7/8
    青梅核與牛奶入罐密封后，還可製成好喝的酸奶
  • 步驟 8/8
    期待一個夏天的美味吧
釋出於 2019-01-13
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