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青梅汁
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涵霜隨夢而飛

夏天的定番飲品，青梅蘇打水超級好喝！

食材
果醋 200ml
青梅 1kg
冰糖 1kg
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    清洗青梅。這次用的是高山野生青梅。
  • 步驟 2/13
    沖洗好青梅用廚房用紙擦乾。用牙籤把青梅蒂挑除、叉子在青梅上隨意戳點洞。
  • 步驟 3/13
    材料
  • 步驟 4/13
    事先消毒好密封瓶。按照一層青梅一層冰糖的順序交替放滿。最後淋上果醋，密封好。
  • 步驟 5/13
    這是5斤青梅的量。全部弄好放在陰暗處。一天搖晃一次瓶身。
  • 步驟 6/13
    一週後（用的去年的圖片）
  • 步驟 7/13
    2周後
  • 步驟 8/13
    3周後，青梅都乾癟。基本大功告成。
  • 步驟 9/13
    最後把密封罐裡的青梅連汁帶冰糖倒入鍋內，小火煮開，慢慢把冰糖都煮化。完成。
  • 步驟 10/13
    消毒好瓶子，分裝。去年做了分送朋友得到大家一致好評。所以青梅汁也成了我家每年夏天的定番
  • 步驟 11/13
    以1：5的比例兌水或者蘇打水。就是一杯很爽口的青梅汁啦
  • 步驟 12/13
    漬好的青梅可以挑出些略飽滿的拿來做青梅醬 青梅和砂糖的比例為10：7
  • 步驟 13/13
    剔出來的核還能加牛奶密封發酵做成青梅酸奶。
釋出於 2018-06-04
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