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李子果醬
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Chanldersun

逛超市的時候發現已經有李子在賣了,紅紅的小果子,雖然單吃還有些酸澀,可是這種甜中帶酸的小果子拿來熬果醬應該是最好不過了。 本來還打算像做其他果醬那樣最後加一顆檸檬來增加風味的,後來嚐嚐了,酸酸甜甜的,剛剛好,根本不需要檸檬的果酸就已經非常惹味了,吃起來絕對開胃。

食材
新鮮李子(去核後) 1000克
白砂糖 250克
麥芽糖 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    將新鮮的李子洗淨,去核,放入果汁攪拌機打碎,可以讓水果更容易快速烹煮
  • 步驟 2/2
    放入鍋中用小火煮至濃稠,記得邊煮邊攪拌以免果醬燒焦(煮果醬的過程會有雜質泡沫,也要撈出來)。煮好的果醬趁熱裝入乾淨的瓶子中,倒置放涼後,冰箱冷藏儲存。
小貼士

1、糖是一種很好的天然防腐劑,做果醬的時候,糖的用量可以根據自己的口味增減,但是也不要太少,除非你馬上就吃完,糖量過少不利於果醬的儲存。

2、果醬做好趁熱裝瓶,之後倒置可以進一步防止空氣的進入,有利於果醬的儲存。不過自己做的果醬還是趁新鮮儘早享用完為好。

釋出於 2018-10-28
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