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李子派
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四葉草

夏天是不是要有這樣的一款李子派才算完美

我是用黑布林做的

食材
派皮 適量
低粉 90克
杏仁粉 10克
無鹽黃油 50克
細砂糖 60克
鹽 1克
蛋黃（小） 1個
牛奶 20克
派餡 適量
李子(黑布林) 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    派皮低粉、杏仁粉混合過篩，加入鹽、細砂糖拌勻。冷藏的黃油不需軟化直接切小細丁，拌入麵粉中用手快速搓拌成顆粒狀。
  • 步驟 2/9
    1中加入蛋黃和牛奶拌勻，團成麵糰。
  • 步驟 3/9
    麵糰反覆摺疊3次，入冰箱冷藏1小時
  • 步驟 4/9
    派餡李子(黑布林)洗淨去核,然後切片。切片不要太薄。
  • 步驟 5/9
    切好的布林果片放入小鍋中加入50克細砂糖,開小火大概熬煮5、6分鐘左右，看見粉紅色的湯汁溢位即可關火。放涼備用
  • 步驟 6/9
    取出冷藏好的麵糰，剪一塊大小適合的油紙，將麵糰直接鋪在油紙上擀成圓片鋪上煮好的黑布林，麵皮四周要留出3cm左右空白邊緣。
  • 步驟 7/9
    包裹好邊緣的麵皮
  • 步驟 8/9
    再淋上1-2勺煮布林果的紅色湯汁，不要淋太多，以免烤制過程中湯汁溢位。
  • 步驟 9/9
    烤箱180度預熱後，入烤箱中層上下火35分鐘。
釋出於 2018-11-14
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