月中回去看爸媽,表弟家門前的李子樹掛滿果實,水井四周地面落滿紅得發紫的李子。和妹妹妹夫一道,搭著架梯摘了不少李子。李子果實含有豐富的糖、維生素、果酸、氨基酸等,具有很高的營養價值。能促進胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動的作用,因而食李能促進消化,增加食慾。摘李子的時候就留了個心眼,摘了不少還沒完全熟透的李子,想著自己試著熬煮果醬。熬果醬真是辛苦活兒,更何況草兒一次熬煮這麼多。
1、李子放入水中不下沉者有毒,切不可食。
2、李子富含果酸,多食易生痰溼、傷脾胃,對牙齒有損害。
3、胃酸過多者切忌過量食用,易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者最好不要吃。
4、製作果醬選擇未完全熟透或剛成熟的水果最好,此時的果實中含有更多的果膠和有機酸。