果凍一般由食用明膠加水、糖、果汁製成，過程由製作果凍液、裝模、冷藏定型三步過程完全。家庭製作果凍可以用吉利丁粉、瓊脂、果凍粉等作為凝固劑，今天我做果凍用了市售的冰粉粉來做，冰粉粉做果凍色澤透明、口感滑爽。和吉利丁粉相比我更喜歡冰粉粉做的果凍。傍晚從孃家吃飯時在路邊買了一些果李子，所以這次做果凍用了玫瑰李果肉，做出來的果凍酸甜爽口、清涼軟滑，特適合在這炎熱的夏天食用。