jxcaipu logo
李子派
5.4萬 熱度 12 收藏
若雲屎太濃

酸酸的熱乎乎的，很合口味~

食材
李子 600g
細砂糖 60g
低粉 1+1/4cup
鹽 1/4小匙
糖 1大匙
黃油 100g
冰水 3大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    李子洗淨去蒂
  • 步驟 2/14
    切成果皮12mm厚的片
  • 步驟 3/14
    加入60g糖、2小匙低粉、一小撮鹽
  • 步驟 4/14
    拌勻，靜置，烤箱預熱200度。
  • 步驟 5/14
    將1+1/4cup低粉、1大匙糖和1/4小匙鹽均勻混合
  • 步驟 6/14
    100g黃油切小塊加入
  • 步驟 7/14
    將低粉覆蓋黃油
  • 步驟 8/14
    用黃油切刀混合黃油塊和粉類混合物
  • 步驟 9/14
    至黃油顆粒比豌豆粒小一點為止，加入冰水，用叉子混合成團
  • 步驟 10/14
    將麵糰在撒了乾粉的油紙上輕輕擀開
  • 步驟 11/14
    將麵餅滑入烤盤中
  • 步驟 12/14
    將李子控水（濾出的果汁不要倒掉），疊在麵餅上，四周留約5cm的空間
  • 步驟 13/14
    用油紙輔助，將麵餅小心的折起來，包住李子片，澆入一點濾出的果汁，餅皮刷蛋液，撒一點粗砂糖，用手掰幾粒黃油，點綴在李子片上。
  • 步驟 14/14
    放入烤箱，220度50分鐘，至麵餅變黃，派皮中的果漿咕嘟冒泡即可，取出在烤網上稍放涼，趁有熱度時食用。
小貼士

配方中的糖量不高，李子口感會較酸，如果怕酸可以多放糖。

釋出於 2019-02-15
116
相關菜譜
寫評論