jxcaipu logo
凍柿子與柿子蛋糕｜美食臺
6.5萬 熱度 33 收藏
閒雲池中斂

柿子熟了，教你兩種特別的吃法。一種凍柿子，與新鮮柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大紅柿、盆柿做最佳。另一種柿子蛋糕，味足醇厚，可選用甜些的奶油柿來做，加些姜茸不僅更香，還能平衡它的寒性。

食材
大紅柿 1個
奶油柿 250克
低筋麵粉 360克
小蘇打 5克
肉桂粉 5克
豆蔻粉 2.5克
姜粉 2.5克
鹽 少許
黃糖 240克
植物油 120毫升
雞蛋 2顆
現磨生薑 少許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    凍柿子大紅柿洗淨，冷凍5小時以上；
  • 步驟 2/8
    取出後浸溫水，剝去表皮。可搭配薑糖食用；
  • 步驟 3/8
    柿子蛋糕奶油柿對半切開，挖出果肉；
  • 步驟 4/8
    麵粉過篩，混合乾料（鹽、肉桂粉、小蘇打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黃糖、植物油、姜茸；
  • 步驟 5/8
    加入柿子肉，製成溼料；
  • 步驟 6/8
    混合乾料，攪拌成麵糰，可加水調節黏稠度；
  • 步驟 7/8
    用175度烤制40分鐘，冷卻15分鐘，脫模；
  • 步驟 8/8
    可搭配奶油、柿子幹食用；
釋出於 2018-08-24
176
相關菜譜
寫評論