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韭菜盒子｜美食臺

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春天是吃韭菜的季節，頭刀韭菜尤其鮮嫩。今天嘉賓一成（@巧克力蘋果可可）來示範如何製作應季的韭菜盒子。選用新鮮肥美的韭菜和雞蛋，自揉麵皮，做出來的韭菜盒子表皮金黃酥脆，內餡清香細嫩，不肥膩，口感好，而且很有營養！咬下去一大口，超滿足！

食材

韭菜 200g

雞蛋 150g

蝦皮少許

中筋麵粉 300g

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

用90度的熱水和麵，揉成麵糰；
步驟 2/10

蓋上溼布，餳發20分鐘；
步驟 3/10

韭菜切丁，加適量油攪拌均勻，（減少韭菜出水）；
步驟 4/10

炒雞蛋；
步驟 5/10

泡發蝦皮；
步驟 6/10

將韭菜、蝦皮、雞蛋混合；
步驟 7/10

加鹽、香油、花椒油，調勻；
步驟 8/10

擀麵皮；
步驟 9/10

包餡，將麵皮邊壓緊；
步驟 10/10

熱鍋倒油，兩面各煎1分鐘，香噴噴的韭菜盒子就完成了。

釋出於 2018-10-11