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韭菜盒子
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澈葉藍凌趙

韭菜盒子屬於那種聞到就會勾起某些回憶的傳統美食，餡料豐富，營養全面，今天這道韭菜盒子，我放了韭菜、蝦仁、粉絲和雞蛋，吃到嘴裡味道非常鮮美，鮮美到一不小心就會吃撐了的地步，哈哈，是不是很沒有出息？

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
麵粉 400g
雞蛋 3個
蝦 8只
粉絲 30g
油 60g
鹽 1.5茶匙
姜 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料圖。
  • 步驟 2/13
    將酵母用少許溫水化開，倒入麵粉中，再慢慢加入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒半小時。
  • 步驟 3/13
    雞蛋打散，入炒鍋中炒熟，盛出待用。
  • 步驟 4/13
    韭菜擇洗乾淨控水，切成小段。
  • 步驟 5/13
    蝦去殼去沙線，切成大粒。
  • 步驟 6/13
    粉絲用溫水泡發，切小段。
  • 步驟 7/13
    姜切末。
  • 步驟 8/13
    韭菜先加入60克植物油拌勻（先拌勻能鎖住水分）。
  • 步驟 9/13
    把雞蛋、粉絲、蝦仁放入韭菜裡，再加入鹽、薑末、花椒粉拌勻。
  • 步驟 10/13
    麵糰揪成有4、5個水餃劑子那麼大小，揉好擀成麵皮。
  • 步驟 11/13
    將餡料放在麵皮的一邊。
  • 步驟 12/13
    將另一邊折過來，捏合在一起，再捏出花邊。
  • 步驟 13/13
    平底鍋刷少許植物油，放入韭菜盒子，小火烙至兩面金黃即可出鍋。
小貼士

1.韭菜先用植物油拌勻，這樣能減少出汁。

2.小火烙制。如果喜歡韭菜有些辣口的感覺就減少烙制時間，但要把蝦仁提前煮熟。

釋出於 2023-05-25
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