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哈密瓜慕斯蛋糕
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紛淚雨書波

閒來沒事想做慕斯 可惜超市的芒果看起來都不新鮮 只好拿哈密瓜下手了 吃起來也很清爽！材料是6寸圓模的，8寸的話翻倍就好啦～

食材
雞蛋 3個
淡奶油 150g
白糖 20g
哈密瓜 120g ➕切片適量
吉利丁片 15g
牛奶 50g
海綿蛋糕 6寸
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    製作6寸海綿蛋糕一個，切取兩片厚為1cm的備用，其中一片要比模具的直徑小。
  • 步驟 2/8
    取其一較大的海綿蛋糕放入模具，並在四周擺上切片好的哈密瓜。
  • 步驟 3/8
    120g的哈密瓜切末待用。
  • 步驟 4/8
    將15g吉利丁片冷水泡軟後撈起，放進50克牛奶裡煮至融化 ，牛奶溶液放涼後將哈密瓜末倒入，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    150g淡奶油加入20g砂糖打至7分發，將混合好的哈密瓜牛奶溶液倒入打發好的奶油裡，攪拌均勻成慕斯液。
  • 步驟 6/8
    將慕斯液的1/2倒入步驟2中的模具蓋上保鮮膜放入冷藏一小時，剩下的1/2在一小時後倒在蓋了第二片海綿蛋糕的上面，並且放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 7/8
    50g的QQ糖加入50g的礦泉水隔水加熱至融化，放涼待用。
  • 步驟 8/8
    時間到後取出6中慕斯，將放涼後的7液體倒入，形成透明鏡面，並擺上自己喜歡的水果。
小貼士

海綿蛋糕可用戚風蛋糕代替。

奶油一定要打發好，7分差不多就是打蛋器提起來，奶油可以落下來痕跡不會很快消失。

釋出於 2018-10-31
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