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南瓜慕斯蛋糕
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滅絕師太liner

帶著孩子回婆婆家住一個星期了，都不是我在做飯，沒辦法拍照，那個手癢的不行。小姑說前幾天她做的南瓜慕斯很好吃，還留一個南瓜在那邊，問我要不要去她家做蛋糕吃。我當然很高興了，因為小姑是很會做料理的一個人，蛋糕都去學過，去她家還可以做向她學點，烘培的東西也可以在一起討論。說起烘培，我做蛋糕還是受到她的影響，之前寶寶小的時候去她家住，看到她在做蛋糕，和她兒子在做薑餅屋，那是好都覺得她很厲害，就從那時就對烘培起了很大的興趣。

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 480g
動物鮮奶油 250g
糖 50g
蛋糕 2片
吉利丁片 8片
牛奶 100g
南瓜 適量
檸檬汁 15g
檸檬皮 適量
吉利丁 5片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    慕斯餡料的8片吉利丁先用冰水泡軟
  • 步驟 2/12
    鮮奶油隔冰水打發
  • 步驟 3/12
    打發的鮮奶油隔冰水先備用
  • 步驟 4/12
    南瓜蒸熟後取480g的南瓜壓成泥
  • 步驟 5/12
    南瓜泥加入鮮奶，糖拌勻加熱至鍋邊冒小泡，加入吉利丁攪拌至融化，隔冰水降溫
  • 步驟 6/12
    把放冷的南瓜泥加入打發的鮮奶油裡拌勻
  • 步驟 7/12
    350g水，放入南瓜片，加入糖，煮至南瓜熟
  • 步驟 8/12
    蛋糕鋪一層
  • 步驟 9/12
    奶油餡料鋪一層，再鋪上蛋糕
  • 步驟 10/12
    上面再鋪是奶油餡，放入冰箱冷藏2小時
  • 步驟 11/12
    再上上南瓜片
  • 步驟 12/12
    在倒上一 層果凍【果凍是用煮南瓜的水，放15g的檸檬汁，煮開放入5片的吉利丁攪拌放冷放一些檸檬皮倒入蛋糕】放入冰箱冷藏4小時就可以享用了
小貼士

要是先節約時間的話，也可以直接放入冷凍就很凝固

釋出於 2023-04-17
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