南瓜慕斯
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淋溼的記憶憶薇
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用南瓜糊做的慕斯蛋糕,非常清爽可口,金黃的顏色也能勾起很大的食慾哦
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/17
蛋黃加糖打發成鵝黃色 -
步驟 2/17
蛋白加入檸檬汁,打出粗泡,分三次加糖打成硬性發泡
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步驟 3/17
蛋白糊分2-3次拌到蛋黃糊中
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步驟 4/17
拌好滴樣子
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步驟 5/17
篩入低粉,拌勻,要輕柔迅速,小心消泡
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步驟 6/17
放入裱花袋裡,在烤盤上擠出斜條.撒上糖粉,偶忘記撒
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步驟 7/17
200℃ 中層15分鐘
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步驟 8/17
圍好慕斯圈的底部和邊緣
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步驟 9/17
南瓜切片,放進盤子裡,高火叮熟,中途翻一下
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步驟 10/17
打成蓉放涼
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步驟 11/17
加入朗姆酒,淡奶油,牛奶混合液(見貼士)攪勻
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步驟 12/17
奶油打發成六分發(尚可流動)加入南瓜糊慕斯陷
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步驟 13/17
將慕斯陷倒入蛋糕模子中,放入冰箱冷藏3個小時以上
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步驟 14/17
巧克力切碎,放入微波爐叮一下,看到中間有點融化就拿出來,攪拌一下
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步驟 15/17
倒入模子,靜置到凝固
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步驟 16/17
小心取出,儘量別用收取碰觸表面,不然就不光亮了
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步驟 17/17
用彩色巧克力和糖珠加以裝飾凝固即可, 最後用用量外奶油打發裝飾,放在巧克力樹葉就OK了
小貼士
攪拌的時候要儘量均勻。
釋出於 2024-09-26
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