Name: 南瓜慕斯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 淡奶油 150g; 牛奶 150g; 南瓜泥 165g; 綿白糖 40g; 吉利丁粉 8g

南瓜慕斯

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侄女兒經常見我微信裡曬甜品，卻吃不到。她說，想吃，下次來孃家能不能做了帶來啊？這個季節是吃南瓜的時候。於是這個國慶節的早上我做了五個南瓜慕斯杯，用冰包包裝了帶去了。但是，我自己沒有嚐到。回來後又做了一次，感覺細膩得很，但是我覺得甜啊，可是帶到單位，小同事們又很喜歡。

時間:1-2小時

食材

淡奶油 150g

牛奶 150g

南瓜泥 165g

綿白糖 40g

吉利丁粉 8g

烹飪步驟

步驟 1/13

食材圖
步驟 2/13

稱取吉利丁粉8g
步驟 3/13

吉利丁粉用約40g冰水泡軟
步驟 4/13

熟南瓜入料理機，選十字刀
步驟 5/13

打成泥
步驟 6/13

牛奶用小火加熱
步驟 7/13

倒入泡軟的吉利丁攪拌至化開
步驟 8/13

牛奶液涼至室溫，倒入南瓜泥，攪拌均勻
步驟 9/13

淡奶油稱得150克，加入綿白糖
步驟 10/13

打發至六七分
步驟 11/13

取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先攪拌均勻
步驟 12/13

再將所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合，攪拌均勻即成慕斯糊
步驟 13/13

分別分裝入五個小杯中，入冰箱冷藏。待凝固後，插薄荷葉裝飾即可。

小貼士

1，我不喜歡太甜的甜品，所以糖的用量有所減少。如果你喜歡甜的，可以適當新增糖的用量。

2，淡奶油宜選動物奶油。動物奶油比較細膩與清淡，也更健康。

釋出於 2020-03-09

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