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可愛的西瓜慕斯
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傲凝砸

配量可以做一個6寸西瓜慕斯！裡面我用了芒果慕斯，親們可以選擇其他口味慕斯哦。

食材
4蛋的原味卷一個或餅乾底一份 西瓜汁鏡面100
餅底做法（黃油45，餅乾碎90） 吉利丁1片5克（鏡面）
芒果泥250 適量
淡奶油250（糖40） 適量
吉利丁2片10克 適量
牛奶100 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原味卷裁剪兩個比6寸模小一些的圓形備用（或者用餅乾底做的也很好吃，方法更簡單）
  • 步驟 2/6
    （做芒果慕斯可以參照我另一個教程）先放一片蛋糕片，倒了一半的芒果糊
  • 步驟 3/6
    放另一片蛋糕片再倒入剩下的芒果糊，留一公分做鏡面。放冰箱冷藏3小時備用。3小時到了就可以做鏡面，西瓜汁加1片吉利丁泡軟加熱融化放涼再倒進模中
  • 步驟 4/6
    來做西瓜皮！參照我另一個抹茶彩繪卷方子。取5勺蛋黃糊加比蛋黃糊多三倍的量加國產抹茶粉調深顏色用裱花袋擠出圖案入烤箱180度1分鐘
  • 步驟 5/6
    剩下的蛋黃糊加4剋日本若住抹茶粉拌均再與蛋白糊結合烤箱175度14分鐘，出爐立刻撕油紙跟倒扣
  • 步驟 6/6
    待西瓜皮涼後抹上打發好的淡奶油，裁剪需要的尺寸圍邊，最後加上西瓜籽完成！
釋出於 2018-06-17
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