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夏日冰涼西瓜慕斯
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在淖釩炊腥

炎炎的夏日裡，要是能吃到冰涼爽口的西瓜和美味的蛋糕是多滿足的一件事情。現在我們就一起來實現這個甜蜜的願望吧。

食材
蛋糕胚 一個
西瓜 一個
彩繪蛋糕片 兩片
吉利丁 2片
淡奶油 適量
細砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先準備彩繪蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盤，不要搞到最後不夠長。
  • 步驟 2/13
    攪拌好的戚風麵糊分少量出來放少許綠、藍、黑色素調色到合適為止。或者你認為抹茶粉加竹炭粉也可以。在鋪好油紙的烤盤上先畫好西瓜花紋，烤3至5分鐘。
  • 步驟 3/13
    多出來的黑綠色麵糊繼續放少許麵糊加一點綠色色素，調到顏色鮮亮些。分量要夠鋪滿薄薄的一層烤盤。平鋪後考3至5分鐘。
  • 步驟 4/13
    再平鋪一層較薄原色蛋糕麵糊。烤15至20分鐘。火力我用上150下130。主要看個自烤箱，和平時烤蛋糕卷的溫度和時間。
  • 步驟 5/13
    烤好後倒扣，撕開油紙，並蓋上油紙。放涼切開兩片待用。
  • 步驟 6/13
    蛋糕胚分好兩片，西瓜分好兩片去皮去籽，籽不要丟掉待用。我用六寸活底圓模。
  • 步驟 7/13
    淡奶油加砂糖打六分發分次倒入融化好的吉利丁攪勻。
  • 步驟 8/13
    修正好比模少小的蛋糕片，放入6寸模，倒入少許慕斯液，剛蓋改過蛋糕就好，不用太多。
  • 步驟 9/13
    放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少許慕斯液，剛好蓋過西瓜。重複步驟8、9。平整慕斯液後進冰箱冷藏至少兩小時。
  • 步驟 10/13
    切少量西瓜去皮用原汁機榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。（用攪拌機打出來的西瓜汁不夠清澈，去瓜子也很麻煩。）
  • 步驟 11/13
    融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已經凝固的西瓜慕斯蛋糕上，要溫柔一點，不然把慕斯都沖壞了。
  • 步驟 12/13
    待稍凝固可放入起先前挑出來的西瓜籽。
  • 步驟 13/13
    冷藏一晚後脫模，包上做好的彩繪西瓜皮蛋糕片。整形完成。
小貼士

也可以先把西瓜皮蛋糕片放入六寸模裡再做慕斯蛋糕。只是尺寸的大小而已，做法不變。稍後再做西瓜蛋糕的時候會照好照片上傳。

釋出於 2018-08-22
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