jxcaipu logo
南瓜慕斯蛋糕
5.6萬 熱度 112 收藏
不負紅豔
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
南瓜泥 480g
牛奶 100g
糖 50g
動物鮮奶油 250g
蛋糕體 2片
吉利丁 8片
吉利丁 5片
檸檬汁 15g
南瓜【裝飾】 適量
檸檬皮 適量
南瓜糖水 300g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    慕斯餡料的8片吉利丁先用冰水泡軟
  • 步驟 2/12
    鮮奶油隔冰水打發
  • 步驟 3/12
    打發的鮮奶油隔冰水先備用
  • 步驟 4/12
    南瓜蒸熟後取480g的南瓜壓成泥
  • 步驟 5/12
    南瓜泥加入鮮奶，糖拌勻加熱至鍋邊冒小泡，加入吉利丁攪拌至融化，隔冰水降溫
  • 步驟 6/12
    把放冷的南瓜泥加入打發的鮮奶油裡拌勻
  • 步驟 7/12
    350g水，放入南瓜片，加入糖，煮至南瓜熟
  • 步驟 8/12
    蛋糕鋪一層
  • 步驟 9/12
    奶油餡料鋪一層，再鋪上蛋糕
  • 步驟 10/12
    上面再鋪是奶油餡，放入冰箱冷藏2小時
  • 步驟 11/12
    再上上南瓜片
  • 步驟 12/12
    煮南瓜的水，放15g的檸檬汁，煮開放入5片泡軟的吉利丁攪拌放冷放一些檸檬皮倒入蛋糕放入冰箱冷藏4小時就可以享用了
小貼士

不喜歡吃南瓜皮的話也可以去掉

釋出於 2020-09-27
212
相關菜譜
寫評論