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超簡版南瓜慕斯
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你畫的像坨屎

慕斯的口感綿密細滑、清香柔順，朗姆酒和奶油味中和了南瓜的生腥氣，是一款值得一試的清爽甜點哦！

時間:1-2小時
食材
南瓜 350克
淡奶油 250克
牛奶 50克
吉利丁片 2
白糖 80克
檸檬汁 5ml
朗姆酒 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料圖
  • 步驟 2/11
    材料圖—2
  • 步驟 3/11
    吉利丁片浸入涼白開泡軟備用
  • 步驟 4/11
    南瓜去皮去籽，蒸熟後過篩壓成泥狀(一定要用濾網過篩喲)，加入50克細白糖拌勻
  • 步驟 5/11
    牛奶用微波爐叮半分鐘加熱，加入泡好的吉利丁攪拌至完全融化，滴入幾滴檸檬汁(去腥)
  • 步驟 6/11
    將牛奶和南瓜泥攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻備用
  • 步驟 7/11
    淡奶油加入30克細砂糖，打發至有紋路仍能流動的狀態(6分發）
  • 步驟 8/11
    將打發好的淡奶油與南瓜泥上下翻拌均勻，慕斯液便做好了(好香呵)
  • 步驟 9/11
    倒入模具中，輕敲震出氣泡至表面平整，送入冰箱冷藏至凝固後取出，脫模切件即可(冷藏3小時以上為佳）
  • 步驟 10/11
    脫模時，取電吹風沿模具四周及底部輕吹一圈，即可輕鬆脫落
  • 步驟 11/11
    來一張近照看看
釋出於 2020-09-27
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