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哈密瓜修多蛋糕
6.6萬 熱度 22 收藏
礁坑刳孛粕

8寸蛋糕1個

食材
低筋麵粉 100克
全蛋 4個
細砂糖 30克，其他
香草精 少許
牛奶 30毫升
奶油 適量，塗抹模具用
檸檬皮 1/2個
哈蜜瓜汁 100毫升
朗姆酒 20毫升，其他
動物性鮮奶油 300克，其他
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將奶油、牛奶放在碗中隔水加熱融化
  • 步驟 2/12
    將全蛋、香草精倒入另一碗中拌勻，再加入細砂糖
  • 步驟 3/12
    將做法2隔水加熱至人體溫度
  • 步驟 4/12
    離開熱水打至克寫成“8”字的形狀，呈累計不消失的狀態
  • 步驟 5/12
    加入低筋麵粉，以刀切法拌勻至麵糊光滑有光澤
  • 步驟 6/12
    加入檸檬皮拌勻成麵糊
  • 步驟 7/12
    取部分麵糊加入已隔水融化的奶油糊在（做法1）裡拌勻，再全部倒回剩餘的麵糊中拌勻。然後將麵糊慢慢倒入模具抹平，進烤箱，以175℃/30分鐘
  • 步驟 8/12
    蛋糕出爐後，倒放在蛋糕叉上，冷卻
  • 步驟 9/12
    蛋糕冷卻後，在轉檯上鋪上蛋糕紙，將蛋糕切成3片
  • 步驟 10/12
    鮮奶油加糖打至硬加朗姆酒。（記得打發動物鮮奶油時，下面一定要放上冰塊哦！）在蛋糕上刷上酒糖液，塗抹鮮奶油餡，放上哈密瓜
  • 步驟 11/12
    再放上一層蛋糕，也是同步驟10一樣。對了，哈密瓜要事先切好，瀝乾，否則放在上面會太溼了
  • 步驟 12/12
    最後裱好花邊，中間用哈密瓜球和獼猴桃加以裝飾就OK了。可根據自己喜好裝飾哦
釋出於 2018-09-27
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