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雪燕桃膠皂角米銀耳湯
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絲瓜watchful
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食材
醜耳 半朵
桃膠 3-5顆
皂角米 10顆左右
雪燕 1小塊（手指頭大小）
枸杞 20顆左右
冰糖 80克
水 1500克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雪燕，桃膠，皂角米提前10小時泡發，中途換兩三次清水，去掉雜質。
  • 步驟 2/5
    醜耳半朵，提前2小時泡發，撕小塊，去掉蒂。
  • 步驟 3/5
    醜耳，桃膠，皂角米放入主鍋（雪燕暫時不放），加水1500克，設定70分鐘/100度/反轉小勺。
  • 步驟 4/5
    70分鐘後加入雪燕，冰糖，枸杞，設定30分鐘/100度/反轉小勺，不蓋量杯蓋。（防止溢位，如果要蓋蓋子，溫度調為98度）
  • 步驟 5/5
    出鍋享用，夏季冷藏更爽口。
小貼士

桃膠的雜質比較多，換水兩三次更乾淨。

雪燕泡髮量很大，手指頭大小的一小塊就足夠了。

雪燕千萬不要跟銀耳一起煮，會煮化掉。

釋出於 2019-02-26
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