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桃膠皂角米銀耳羹
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桃膠又名桃油,桃脂,桃花淚,桃樹膠,是桃樹皮中自然分泌出來的樹脂,經化學反應而製得的淺黃色粘稠液體,經進一步乾燥,粉碎為固體顆粒狀,是一種淺黃色透明的固體天然樹膠。乾的桃膠呈結晶石狀很硬,看著有點像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度,用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟。它有清血降脂,緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。

皂角米俗稱雪蓮子,是皂莢的果實,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。並含有植物性膳食纖維,富含膠原蛋白,潤燥通便,祛風消腫。具有養心通脈、清肝明目等功效,是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。

銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

食材
桃膠 40克
皂角米 20克
銀耳 12克
紅棗 8個
蓮子 8個
冰糖 適量
清水 1800毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    桃膠和皂角米適當清洗後分別放入大碗中,用純淨水浸泡2小時。桃膠變軟後,需要仔細清除桃膠裡的雜質,換上乾淨的純淨水繼續泡發過夜。品質較好的皂角米不會有太多雜質,略微清洗後,換上乾淨的純淨水繼續泡發過夜。夏天需要放入冰箱泡發,以免變質。
  • 步驟 2/8
    銀耳浸泡在清水裡,變軟後去根撕成小朵。多次搓揉換水,洗去表面雜質後,浸泡約2小時即可。
  • 步驟 3/8
    紅棗、蓮子洗淨
  • 步驟 4/8
    泡發好的桃膠、皂角米和銀耳。桃膠的漲發率比較大,皂角米漲發率一般
  • 步驟 5/8
    除冰糖外所有泡好的材料、紅棗、蓮子放入高壓鍋中,加入足量的水。高壓鍋壓25分鐘
  • 步驟 6/8
    高壓鍋氣閥落下後,開啟蓋子,加入冰糖,再壓5分鐘
  • 步驟 7/8
    好了,看滿滿的膠原蛋白
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1. 用高壓鍋比較快,高壓鍋壓30分鐘是銀耳最好的狀態。

2. 糖的量根據個人喜好新增。

3. 紅棗和蓮子看個人喜好新增,還可以加枸杞、蔓越莓乾等。

4. 需要特別注意的是,桃膠不適宜孕婦及經期女性食用。

5. 同時,銀耳湯不適合外感風寒者,因為銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用,以免血粘度增高。對於出血症、糖尿病患者也應慎用。

釋出於 2022-10-08
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