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青杏醬
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咯嘰哩咕嚕biu

火山弟兄快遞來了新鮮的青杏，青杏的酸度也許只有早孕反應的準媽媽可以接受。為了不浪費這些疏果摘下的青杏，嘗試照著青梅醬的做法做了青杏醬，結果還是蠻喜人的，酸酸甜甜很好吃。可以用來做抹醬或者沖水喝。

食材
青杏 適量
冰糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將沖洗乾淨的青杏泡在鹽水中大概兩個小時，以去除青澀的味道。
  • 步驟 2/4
    把之前的水倒掉，用新的鹽水煮青杏，開鍋後煮五分鐘左右。
  • 步驟 3/4
    關火後倒掉水，將青杏放涼並稱重之。去掉裡面的杏仁，之後放在攪拌機裡，加入少量的純淨水攪打均勻。
  • 步驟 4/4
    將青杏重量1/4的冰糖加入青杏泥中，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到稀稠的程度為果醬的狀態，關火裝瓶。
小貼士

1、用鹽水泡和煮青杏都是為了去除青澀的味道。

2、裝果醬的瓶子必須無生水無油。

釋出於 2019-01-17
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