杏果，也就是我們常說的杏子，是一種營養價值較高的水果，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，而且杏果裡的杏仁，營養更豐富，富含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

杏子的營養豐富，特別突出的是它含有較多的具有抗癌作用的物質，如胡蘿蔔素、兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質都有防癌治癌功效。

同時，由於杏的酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。所以，杏子不可多吃，每次食用3～5枚視為適宜。

夏季正是杏大量上市的時候，選一些熟透的杏，熬點杏醬，不僅顏色很養眼，味道也很濃郁，同時杏醬的吃法也很寬泛，如：塗抹麵包，做夾心的蛋糕卷或者麵包，還可以做冰淇淋等等。