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自制杏醬
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女王的高傲以風

最近杏子大量上市了，買好多吃不了，看到大家做的杏醬可以儲存，也試著做了一些，大受好評。拍了照片和大家分享！

食材
杏 700g
糖 200g
檸檬 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    去皮去核，切成塊狀。
  • 步驟 3/7
    加糖放冰箱冷藏醃製一夜。
  • 步驟 4/7
    放在不鏽鋼鍋中小火慢慢熬製。
  • 步驟 5/7
    熬到湯汁變稠的時候加1-2滴檸檬汁，千萬不要擠多了，否則最後會發酸的。
  • 步驟 6/7
    湯汁變濃時，一定要不停的攪，不然會糊鍋底的。熬到湯汁很濃稠的時候關火。
  • 步驟 7/7
    玻璃瓶用開水燙過，控幹水分，待杏醬冷卻到80度左右時裝瓶，裝的稍滿些，少留些空氣。擰緊瓶蓋口，把瓶子倒扣排出多餘的氣體，裡面就成真空啦。冷卻後放冰箱冷藏，可儲存-2月呢。
小貼士

1.加檸檬有防腐作用，但是加的時候千萬不要加多，如果加多了，只好再加些糖來補救了。

2.湯汁不可熬得太稀，濃稠些口感和感官都很不錯的。

釋出於 2024-02-04
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