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自制杏醬
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定半暮未涼
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食材
杏 適量
白砂糖 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    新鮮的杏洗淨控幹水分。
  • 步驟 2/17
    切開去核。
  • 步驟 3/17
    切成小塊，這樣比較好熬。
  • 步驟 4/17
    把所有的杏都去核，切成小塊。
  • 步驟 5/17
    放適量白砂糖。
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻，放冰箱醃製一小時以上。
  • 步驟 7/17
    我醃了四個小時，已經醃出許多水。
  • 步驟 8/17
    將杏和醃出的糖水一起倒入平底鍋，大火燒開。
  • 步驟 9/17
    加入適量冰糖。
  • 步驟 10/17
    大火燒開後轉中小火。
  • 步驟 11/17
    要不停攪拌，慢慢開始變顏色了。
  • 步驟 12/17
    用鏟子輕輕按壓杏，可以熬的更快。
  • 步驟 13/17
    大概十五分鐘，熬至細膩粘稠就可以了。
  • 步驟 14/17
    取乾淨無油無水的玻璃瓶。
  • 步驟 15/17
    將晾涼的醬裝到玻璃瓶內。
  • 步驟 16/17
    蓋好，放冰箱冷藏。
  • 步驟 17/17
    要儘快食用。
釋出於 2018-12-12
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