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杏醬櫻桃派
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拿個橘子跑

新鮮的櫻桃下來了，總想嘗試一下新鮮的水果，買了一斤，不是很甜，那爺倆誰都不吃，我想做甜品時放入一些應該很不錯吧。在派皮上放入自制的杏醬以後，將櫻桃也放進去，烤制好以後，櫻桃變成了黑褐色的啦，口感是酸甜的味道，與杏醬還挺匹配的呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 60g
細砂糖 15g
水 48g
自制杏醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將黃油軟化（快遞送來已經都軟化啦）
  • 步驟 2/13
    將麵粉、糖和黃油放入容器內，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻，成為粗玉米粉的樣子。
  • 步驟 3/13
    在搓勻的麵粉裡慢慢的加入水。
  • 步驟 4/13
    揉成麵糰。不要揉太久，成為稍光滑的麵糰即可。把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上，最好冷藏1個小時以上。
  • 步驟 5/13
    案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮放在案板上，擀成面片
  • 步驟 6/13
    把擀好的派皮鋪在派盤上
  • 步驟 7/13
    用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。 用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷。
  • 步驟 8/13
    用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。
  • 步驟 9/13
    在派盤裡填入杏醬。
  • 步驟 10/13
    將櫻桃清洗乾淨
  • 步驟 11/13
    用餐巾紙將水分吸收乾淨
  • 步驟 12/13
    去蒂去核碼放在派盤上
  • 步驟 13/13
    將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
小貼士

派在剛出爐的時候最為可口，派皮酥鬆，派餡酸甜可口。

放置較長時間後，派皮會吸收餡料的水分變軟，口感就不夠好了。因此最好趁早食用。

釋出於 2020-09-10
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