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夏日特飲—青杏酒
8.7萬 熱度 21 收藏
渷木易子子

30天后會來更新浸泡後的青杏酒。

時間:10分鐘內
食材
青杏 500g
朗姆酒/清香型白酒(40°) 1000ml
冰糖 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    青杏洗淨後,在自然環境下晾乾至表面乾燥。
  • 步驟 2/4
    取一隻無油無水的瓶子,一層青杏一層冰糖的鋪在瓶內。
  • 步驟 3/4
    倒入朗姆酒至淹沒青杏。
  • 步驟 4/4
    將瓶口封好,浸泡25-30天即可享用。注:泡酒過程中,可隔段時間搖晃一次瓶身,使其浸泡的更加均勻。
小貼士

1、青杏最好選擇個頭小,顏色綠、果肉緊實的,不要選擇熟透、捏起來軟軟的那種,這樣浸泡過後會很渾濁。 2、為了確保青杏酒不會變質,制酒過程需全程無油無水,青杏本身要乾燥,瓶子也要確保無油無水。 3、可以選用白朗姆酒,也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數和濃香、醬香型白酒,會失去水果酒的樂趣。 4、如果沒有密封罐,可以在瓶口纏一層保鮮膜,再擰緊瓶蓋,確保密封環境。 5、青杏酒的最佳浸泡時間是25-30天,如果實在忍不住也至少要20天以上。 6、開瓶後喝不完記得擰緊瓶蓋,建議從開瓶日計算10天內飲用最佳。 7、同樣的製作方法可以把青杏換成青梅、桃子、李子、櫻桃等水果。

釋出於 2018-12-29
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