1、青杏最好選擇個頭小，顏色綠、果肉緊實的，不要選擇熟透、捏起來軟軟的那種，這樣浸泡過後會很渾濁。 2、為了確保青杏酒不會變質，制酒過程需全程無油無水，青杏本身要乾燥，瓶子也要確保無油無水。 3、可以選用白朗姆酒，也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數和濃香、醬香型白酒，會失去水果酒的樂趣。 4、如果沒有密封罐，可以在瓶口纏一層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，確保密封環境。 5、青杏酒的最佳浸泡時間是25-30天，如果實在忍不住也至少要20天以上。 6、開瓶後喝不完記得擰緊瓶蓋，建議從開瓶日計算10天內飲用最佳。 7、同樣的製作方法可以把青杏換成青梅、桃子、李子、櫻桃等水果。