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青杏罐頭（青杏酒）
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郗天青色等煙雨

快看，五月山東的杏子這麼大了~

家裡有杏就是任性！

夢夢家杏樹枝頭都墜下去了，我們想辦法來消耗一點，把太密集的小的青杏摘一摘收成更好。這個方子沒那麼多精細的講究，而且超級快手，夏天到了，做上幾罐放冰箱，想喝的時候拿出來，簡直不要太幸福嘿！

食材
青杏 20只左右
冰糖 5~7顆
葡萄酒 半瓶
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    青杏去皮撒點鹽把酸水殺一殺，然後用清水沖洗一下。（鹽漬時間長短沒什麼大講究，時間短酸度就有點兒高，咱們不是有冰糖咩，所以也別擔心~偶是晚飯後沒事把皮一削，丟點鹽進去，第二天早起又做的）
  • 步驟 2/4
    葡萄酒、冰糖、處理好的杏子倒進鍋裡，加適量的水，大火燒開，轉小火煮15分鐘即可。（水和葡萄酒的比例自己調整，原則是不要太淡，不然出來顏色不好看，想吃稍脆一點的就少煮幾分鐘，煮開之後嚐嚐酸甜程度，不滿意自己再調整，畢竟每個人口味不同，不必太在意方子裡各項材料的用量）
  • 步驟 3/4
    過濾。（這一步可做可不做，我家不是有濾網咩，任性）
  • 步驟 4/4
    放涼，裝瓶密封，進冰箱冷藏，哎呦呦，酸酸甜甜就是它啦
小貼士

夢夢放的橙味美年達，出來之後顏色是棕黃色的，我想試試不同的顏色，所以用了葡萄酒來代替，小夥伴們發揮想象力看還可以用什麼來熬煮噻（煮之前查一下，別食物相剋吃出麻煩來就好）

釋出於 2018-06-20
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