這罈子青杏酒,是我眼瞅著它一點點變化,最終成為上面圖片上的顏色,說起做這壇青杏酒也是無心之作,妞兒出差帶回來一小盒青杏,嘗著不酸也不是特甜,杏味比較強,但是也提不上特別好吃,正趕上醃鹹鴨蛋,找出來了幾個密封的罈子,結果就誤打誤撞的做了這罈子青杏酒。其實做法超級簡單,零難度零風險,但是超級好喝!不過我這人完全是按自己的路數來的,完全沒有關於精確的方子,真正的誤打誤撞!對於青杏如果您找不到,其實換其他水果也行,櫻桃、葡萄、蘋果都行!
原料:冰糖、米酒、真露、青杏、二鍋頭
米酒:我這是從我們家門口的早市上打的,特別濃,每次打回家放一天瓶子就開始鼓氣,兩三天就漲的不行,酒很好喝,不過最近不來了,我後來在超市買過真的沒法比,超市那個簡直就是米湯兌水加白糖,所以很多人跟我說做的乳酪不成功,我覺得跟米酒也有一定的關係!
之後冰糖就不斷的自己溶解,酒變成乳白色渾濁起來。其間大約10天左右我喝了一杯,先把酒杯放冰箱裡冰了一下,然後到了點,有點青澀的感覺,微微有點苦,青杏的味道沒有完全放出來,但是酒勁兒還是有的