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酸杏子的拯救方案——杏子醬
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絲瓜watchful

親戚給的杏子超級酸，看著都會流酸水，抽空做成了杏子醬，酸酸甜甜的非常美味，做麵包抹醬、拌酸奶、做西點的餡料都非常不錯。

食材
杏子 適量
麥芽糖 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏子清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    去核，過程有點噁心，因為有些杏子不是離核的
  • 步驟 3/8
    放入砂鍋中，加冰糖、水麥芽小火加熱
  • 步驟 4/8
    期間不停用木鏟攪動
  • 步驟 5/8
    防止糊鍋
  • 步驟 6/8
    壓醬利器：網購的壓土豆泥工具
  • 步驟 7/8
    熬到粘稠即可出鍋裝瓶（小火加熱大概30分鐘左右）
  • 步驟 8/8
    待涼後即可入冰箱冷藏
小貼士

冰糖和麥芽糖的量根據杏子的甜度自定，我的杏子超級酸，所以多放了一些冰糖，麥芽糖是增加粘稠度的，也可換成吉利丁片之類的

釋出於 2018-08-10
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