1，糖的量根據你的杏子的酸甜度來調節，我不喜歡太甜的，喜歡這種適口，糖不建議減少，因為糖本身也是天然的防腐劑，果醬如果太酸就不好吃了

2，如果做出來的果醬沒有真空，也沒關係，量少可以放冰箱冷藏，慢慢吃。多的話，想儲存那就換掉之前的瓶子，重新入鍋再次煮開，重複第5步。我有時做的多，沒有那麼多的小瓶子，就裝進大瓶裡，吃完小瓶子的後大瓶的開啟倒入鍋裡煮開(如果果醬太稠要適當少加點水，千萬別煮糊了)，煮開後最小的火，裝進小瓶，這叫分裝

3，真要是煮糊了的果醬，可以放到冰箱冷藏一段時間後，糊味就沒有了(我試過的)，輕微糊可以，太嚴重還是扔了吧