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杏子醬
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額完小小網民奚晌

杏子好吃，卻不能多吃，所以就都讓我做了杏醬了。這些天的早餐，杏醬抹土司就常常出現，酸酸甜甜，很開胃。

時間:1-2小時
食材
杏子 800g
砂糖 150g
瓊脂 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將杏洗淨去皮去核
  • 步驟 2/8
    將白砂糖100克放入杏肉中，醃製60分鐘；
  • 步驟 3/8
    然後直接放在火上，中火加熱，並攪拌；
  • 步驟 4/8
    待杏子融化成小塊後，過濾下湯汁，湯汁不要扔掉；
  • 步驟 5/8
    在湯汁中加入剩下的糖，攪拌均勻，
  • 步驟 6/8
    倒回鍋裡繼續小火加熱並攪拌
  • 步驟 7/8
    把瓊脂用溫水泡半個小時
  • 步驟 8/8
    待水分蒸發差不多時，放入瓊脂，攪拌融化關火，放涼裝瓶即可
小貼士

其實不放瓊脂也可以，不過我做果醬都喜歡放一點兒的，覺得粘稠度更好。做好的果醬可以放入冰箱，儲存10天左右。

釋出於 2022-06-22
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