jxcaipu logo
杏子醬
12.8萬 熱度 25 收藏
今天喝奶茶了嗎

老公去同事家吃飯，摘了好多家養的杏子回來，沒打藥，雖然蟲子多了點，但勝在天然綠色。杏子不能多吃，做成醬，配麵包司康都是不錯的好選擇.

食材
杏 500克
白糖 300克
檸檬汁 幾滴。
香草精 兩三滴。
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    杏子沖洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    杏子掰開 ，去掉杏核，扔掉有蟲子的杏，然後用削皮刀處理掉杏子的表皮。耐心點，杏皮酸澀，影響最後果醬的口感。
  • 步驟 3/10
    這部是很重要的，我們先來漬杏子，一層杏子一層糖，目的是析出杏子的天然過膠，讓果醬更粘稠有光澤。
  • 步驟 4/10
    鋪滿白糖的杏子的容器放冰箱冷藏三個小時。
  • 步驟 5/10
    開始熬果醬，把漬好的杏子倒進鍋內，中小火慢慢熬。
  • 步驟 6/10
    杏子熟透慢慢變軟，用矽膠刀慢慢碾碎果肉，擠入檸檬汁。變小火。
  • 步驟 7/10
    小火慢慢熬，中間要不停攪拌，防止粘鍋。
  • 步驟 8/10
    熬到略濃稠後關火。亮橙橙，香甜甜的杏子醬就做好了。
  • 步驟 9/10
    選擇果醬瓶子，瓶子要開水煮過，自然晾乾，不要接觸生水。這樣的密封瓶子裝上果醬可以放很久。
  • 步驟 10/10
    完工。
釋出於 2018-12-20
133
相關菜譜
寫評論