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玩轉果醬～“杏子醬”
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裘茂實報

嶗山小甜杏這個季節超便宜，5元三斤，正是適合做果醬的時節，跟著@跑步的菜包老師列印了好看的標籤，買了這種子母扣的果醬瓶，一裝飾還蠻漂亮，吃完以後還可以把標籤做成書籤，讓我們動動手，玩轉果醬吧～

食材
嶗山小甜杏 2000g
白砂糖 800克
檸檬 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先淘到這種子母扣的果醬瓶，而且是可以耐高溫消毒的，某寶就有，2元多一個吧，洗淨放烤箱100度消毒10分鐘。
  • 步驟 2/7
    杏子用淡鹽水沖洗控幹水份，去核，切大塊，不用去皮。
  • 步驟 3/7
    放糖醃製到杏子出水，開中火熬，開鍋後沿鍋邊撇掉浮沫，擠入一個檸檬的汁，再轉中小火，2000克杏子大約熬了1個多小時，中間要不時攪拌。
  • 步驟 4/7
    熬醬期間，列印標籤並裁減，打孔。我是A4紙列印的，又貼的厚卡紙，為了之後做書籤用。
  • 步驟 5/7
    熬到合適的狀態，趁熱裝入果醬瓶，倒置放涼。
  • 步驟 6/7
    瓶蓋繫上麻繩，標籤上寫上日期，一瓶有腔調的，文藝範兒的果醬做好啦～
  • 步驟 7/7
    吃完的標籤，繫上麻繩，就是一張漂亮的書籤～
小貼士

這個方子的糖量不是很多，因為我喜歡吃酸甜口的，有喜歡甜一些的或是想儲存幾個月以上的就要糖量加到杏子分量的1/2。

因位字母扣的蓋子正好能壓住標籤，所以標籤不用粘在瓶蓋上。

除了抹面包，我覺的最好吃是用它來拌酸奶，特別是自制的低糖酸奶，味道太贊啦～

釋出於 2018-12-06
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