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香蕉無花果包
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夜副斬腦改

這是個醜醜的麵包，不需要揉麵，不需要等發酵，也不會特別的膨鬆柔軟。不管是剖開，還是嚐起來，都是很紮實的感覺。在你又累又餓的時候，這麵包真的是很能裹腹！

有一點點像Irish soda bread但是沒有用baking soda只用了baking powder....沒有白脫奶....也沒有揉成大面團在上面劃十字....但整個過程都用刮刀操作所以連手都沒有上真的是很方便→ →

如果你只喜歡鬆軟多孔的感覺這個麵包就不適合了！它就是粗獷密實的口感！雖然不美麗但是吃起來就是很淳樸的感覺！就抱著啃或是切片蘸醬吃都蠻不錯！最重要的是不需要揉麵和等發酵呢\\(^o^)/~

PS：沒有油脂新增，放置後更容易變硬可以重新翻烤一下...

做的香蕉無花果味道的來增加甜味！當然你也可以做其他的口味~~~

食材
無花果乾 30g（可增加）
普通麵粉/低筋麵粉 150g
泡打粉/小蘇打粉（烘焙用） 3~4g
鹽 1~2g
糖 10g（可增加）
雞蛋 1個
牛奶 40ml
香蕉 1根（可增加）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香蕉和牛奶放入料理機打成香蕉牛奶
  • 步驟 2/9
    雞蛋打散
  • 步驟 3/9
    加入香蕉牛奶攪勻
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉泡打粉鹽糖混合均勻
  • 步驟 5/9
    過篩至香蕉牛奶蛋液中
  • 步驟 6/9
    無花果乾撕/切成小丁放入盆中
  • 步驟 7/9
    用刮刀全部拌勻至木有乾粉即可，溼溼黏黏的也沒關係反正不用上手（如果想要上手請往下看貼士）不上手的話一定要保證拌勻了裡面不要夾生噢~偏溼也沒關係
  • 步驟 8/9
    用刮刀取適量轉移到墊了烘焙紙的烤盤上，不需要抹平表面或是整形什麼的但是儘量呈坨狀不要攤很扁就可以了，大小隨自己喜歡，所以做出來多少個也是隨自己喜歡的
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱190度預熱，中層上下火烤40分鐘，如果表面微焦請蓋上錫紙。 麵包整體上色後基本就是熟了，然後可以直接啃著吃或者切片蘸醬！口感是外脆裡稍軟，有點像司康
小貼士

原料：

1. 香蕉和無花果都能帶出甜味所以糖放得不多！如果喜歡更甜的可以增加香蕉的量或是糖的量！

麵粉的量適當可以調整，麵糰溼度適中就行了

2. 可以全用泡打粉或是全用烘焙用蘇打粉或是泡打粉+蘇打粉一起上都可以

3. 你也可以做別的口味！酸奶啊葡萄乾什麼的→ →

操作：

如果想要好看一點，就拌勻後滾圓然後輕輕揉成一個大面團，然後在上面劃上大十字進烤箱。但是不要過分揉麵，成團就行了。麵糰比較大的話烤的時間應該要增加到50-60分鐘這樣子

食用：

1. 直接啃或是切片蘸醬來吃

2. 無油脂，所以容易變硬，最好一天之內能解決，不能吃光就下次吃前稍微烤一下

釋出於 2018-11-03
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