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不上火的荔枝罐頭
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寒藍釉

在老家，一到夏天，餐桌上就會有一大碗罐頭湯，有時候是橘子椰果罐頭，有時候是黃桃罐頭，有時候是荔枝罐頭。

離開家鄉很多年，現在也不常買罐頭，但只要有機會嚐到，滿滿的回憶就會湧上心頭，感覺很幸福。

食材
鹽 少許
冰糖 適量
荔枝 看個人食量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    這裡重點說一下去殼後去核的小技巧。拿筷子用大頭端往小頭端戳，核就出來了，還能保持荔枝完整。（核太大的話貌似不行）
  • 步驟 2/6
    去核後，沖洗乾淨，放在乾淨的容器里加水加鹽浸泡一會。長輩們說在鹽水中浸泡過的荔枝不上火，這個步驟很重要哦！除了荔枝，我們老家吃楊梅也會用鹽水泡過，吃柚子會蘸取少量鹽，說是這麼吃不上火，具體沒去考究過總之已經成為習慣哈哈。
  • 步驟 3/6
    浸泡荔枝的時候，準備乾淨的鍋，加水，煮開，放入冰糖，煮開，放入荔枝。
  • 步驟 4/6
    水沸騰，關小火。
  • 步驟 5/6
    當荔枝全部浮起，關火，放著冷卻，同時可以去準備容器啦。
  • 步驟 6/6
    裝入乾燥無水的容器，放入冰箱冷藏，一週內吃完。（這一罐我一天就吃完了????）
小貼士

鹽少許，荔枝、冰糖、水可以結合自己的口味以及容器的大小來放，這個沒有標準哦。

釋出於 2019-01-23
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