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桂花紅糖黑米糕-補血不上火
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哦喲我嘟

黑米是女人最好的補腎補血食材，除了可以煮飯煲粥，做米糊外，不會料理的人很多。

黑米做麵包蛋糕我都試過，不一樣的風味，所以這次用來做米糕，口感自然非常棒。

新增紅糖與桂花，做出一款特別養生補血的中式點心，關鍵口感有點糯有點軟，細膩又實在，獨特的黑米沒有食材可以替代它天然的健康味。濃郁的紅糖滋補不上火。

時間:10分鐘內
食材
黑糯米 80g
糯米粉 20g
大米粉 20g
玉米油 10g
蛋 2只
紅糖 30g
白糖 20g
牛奶 100克
桂花 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一直用五常靚禾的黑米，米粒有光澤又新鮮，
  • 步驟 2/9
    ①黑米放入破壁機打成粉末，
  • 步驟 3/9
    越細越好
  • 步驟 4/9
    ②溫熱牛奶，將餘溫把加入的紅糖融化，用勺子邊壓邊攪拌，放涼，加入油攪拌勻。
  • 步驟 5/9
    ③分次加入蛋黃，逐只攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    ④粉類全部混合，過篩一遍，如果買不到大米粉，可以將大米與黑米一同放入破壁機打成粉。我這是自己打的大米粉。
  • 步驟 7/9
    ⑤將粉類過篩到上一步，J字手法翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    ⑥白糖分次加入蛋白中，打成乾性發泡
  • 步驟 9/9
    ⑦蛋白糊分成3次，頭2次加入蛋黃糊中翻拌，最後一次將混合好的蛋黃糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底。
小貼士

先放紅棗，枸杞煮，煮出味了再打雞蛋進去一起煮。

釋出於 2018-09-18
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