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桂花紅糖腳踏糕
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屈耳邊情話

腳踏糕是江南吳地歡度春節的傳統糕類食品，因製作時需要用腳踩，顧得此名。主要分佈在無錫和常州一帶，每逢過年農家都蒸來做。

腳踏糕不僅是美食，還蘊含著深刻的飲食文化內涵。“糕”諧音“高”，過年吃年糕被賦予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意，表達著人們對來年美好生活的憧憬和良好的祝願。

食材
腳踏糕 一條
豬油 一勺
紅糖 適量
開水 適量
幹桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、這是本地有名的鄭陸腳踏糕
  • 步驟 2/6
    2、將腳踏糕切片
  • 步驟 3/6
    3、倒適量開水和紅糖調成紅糖汁
  • 步驟 4/6
    4、熱鍋放入豬油，再放入腳踏糕煎制一下。
  • 步驟 5/6
    5、倒入紅糖汁大火煮開
  • 步驟 6/6
    6、煮至汁水變濃稠後關火，裝盤撒上幹桂花即可。
小貼士

不喜歡用豬油的可用植物油

釋出於 2019-01-18
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