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桂花紅糖蓮藕
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謀怪手訪涎

糯米蓮藕的改良版

食材
蓮藕 650克（兩節）
紅糖 60克（分兩次）
桂花 5克
糯米 120克
生粉 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    備好材料，蓮藕，糯米，紅糖，桂花
  • 步驟 2/18
    糯米洗好，瀝乾，放入30克紅糖，攪拌均勻。糯米可以不用提前泡，這樣煮出來之後，糯米因為膨脹，從而更加填實蓮藕孔。
  • 步驟 3/18
    加1克幹桂花在糯米里，增加桂花的香味哦！
  • 步驟 4/18
    蓮藕洗淨以後，切兩段。注意了，切的時候不要把蓮藕的節切沒了，不然在裝糯米的時候就會漏啦！
  • 步驟 5/18
    蓮藕去皮一下，這樣比較嫩哈
  • 步驟 6/18
    在蓮藕3公分處，切開口哦！
  • 步驟 7/18
    現在開始往蓮藕孔裡裝糯米哦！這一步超級需要耐心哈！慢慢的一個孔一個孔塞滿它哈ps：要是你心情不好，千萬別挑戰啊！會崩潰的
  • 步驟 8/18
    兩個都塞滿滿的哈
  • 步驟 9/18
    蓮藕蓋不能放過哈！也要塞滿滿哈！
  • 步驟 10/18
    蓮藕蓋蓋住，用牙籤紮實。注意扎牙籤的時候一定要小心哦，千萬別扎到手！
  • 步驟 11/18
    高壓鍋里加水，放入30克紅糖，2克桂花。
  • 步驟 12/18
    放入蓮藕，蓋上鍋蓋！開火煮到高壓鍋出氣的時候，關上火！
  • 步驟 13/18
    等到高壓鍋能開的起來的時候，給蓮藕翻個身，這樣能完全把兩面的蓮藕都徹底的入味！
  • 步驟 14/18
    大火燒開後，轉小火悶20分鐘即可哦！蓮藕可以放在鍋裡，慢慢等著卻後取出！
  • 步驟 15/18
    蓮藕切片，裝盤
  • 步驟 16/18
    鍋裡的紅糖水，留一碗就可以，加入2克生粉，攪拌之後，燒開，勾成紅糖水薄芡。
  • 步驟 17/18
    然後澆在糯米蓮藕上，撒桂花裝飾。
  • 步驟 18/18
    美美的上桌！親愛噠，你還在等什麼？快來一起吃吧？
小貼士

1.糯米不用提前泡，開始製作的時候，再洗糯米就可以哦！這樣蓮藕孔會填的更實！

2.在煮糯米蓮藕的時候，掉的紅糖水直到蓮藕的一半位置，所以在煮開糯米蓮藕後，要記得給蓮藕翻個身哦！

3.或者你可以增加水量和增加紅糖量，中途就可以不用給蓮藕翻身哦！

4.最後在勾芡的時候，鍋裡只留半碗的紅糖水就可以啦！不要太多了，不然要加好多生粉的哦！

釋出於 2018-09-07
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