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不上火的橄欖菜烤排骨
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忌戮透蠢瘸

烤箱菜容易上火，而這道烤排骨不僅做起來簡單、無需技巧，而且肉質嫩而多汁，不會上火。

食材
肋排 500克
橄欖菜 適量
叉燒醬 適量
現磨黑胡椒 適量
檸檬汁 適量
料酒 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    肋排切三釐米長（我今天是超市買的盒裝，太長了，烤起來比較費時），加橄欖菜、叉燒醬、現磨黑胡椒，一小勺檸檬汁、薑片、料酒，撈勻冷藏四小時醃製入味。上班族可以提前一晚冷藏醃製，第二天提前從冰箱取出回溫後直接入烤箱。
  • 步驟 2/3
    將排骨連汁一起碼入烤盤，蓋上錫紙，預熱好的烤箱中層上下火220度25分鐘，排骨太大塊的話適當延長時間，我今天烤了40分鐘。
  • 步驟 3/3
    聽到烤箱有汁水持續滋滋作響的聲音，排骨表面收縮，看不到生肉那種粉紅色，表示排骨熟了。烤排骨吃起來很軟，橄欖菜的味道也很香，又完全不似燒烤般容易上火。
釋出於 2018-11-15
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