荔枝菌其實是“雞樅”菌類中的一種，被稱為“嶺南菌王”。它對生長環境要求十分苛刻，只生長在荔枝林內潮溼的白蟻窩上，無法人工培植。荔枝菌只在荔枝成熟季節出現，生長週期只有短短20來天，今年錯過了只能再等一年。荔枝菌必須清晨前採摘，當天食用最佳，保鮮不易。所以知道荔枝菌美味的人多，但菜市場並沒賣的，家庭也少做。每年品嚐一次荔枝菌是廣東食家們的保留節目，荔枝林邊的農家樂就是最好的去處了。

珍貴的荔枝菌清甜爽口，尤其那菌香誘人得很，只需要最簡單的飪調方式帶出她自身的美味即可。

所以，這個不算菜譜，算食材分享啦。