為了買荔枝菌起個大早，購得一小籃，大概一斤半左右的量，原想著當天晚上烹煮的，下午的時候，鄧先生來電晚上不回家吃飯，於是留著第二天晚上吃。荔枝菌是個急性的食材，雖然存放在保鮮櫃中，但鮮味已經大打折扣。為了更好的品嚐美味，在不破壞荔枝菌本身鮮美的情況下，這次我用了肉來提味，達到鮮上加鮮的效果。豬板筋是豬裡脊肉上面的一層筋狀物,吃起來爽、滑、非常可口。為了不搶味，這次我只用少許鮮味露和生粉來醃製板筋，如果沒有鮮味露的，頭抽或蒸魚醬油也行，荔枝菌本身就是個極鮮之物，太多調料，反而不美。極鮮的荔枝菌搭配板筋一起蒸，完美結合，碰撞出無比美味，豬板筋嫩滑爽口、荔枝菌脆嫩無渣，極鮮極美。