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板筋豬肝炒木耳
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聽菡誰予琴亂

豬板筋肉好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，和豬肝一起，搭配木耳和香菇來炒，是一道很家常的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
板筋肉 150g
豬肝 150g
黑木耳 20g
幹香菇 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
幹辣椒 1個
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    木耳和幹香菇，先用水浸泡；豬板筋切條
  • 步驟 2/11
    豬肝涼水入鍋，煮開後煮2分鐘左右，撈出，用清水沖洗
  • 步驟 3/11
    備好其他的配料：蔥、幹辣椒、鹽和生抽
  • 步驟 4/11
    浸泡好的木耳洗淨，撕成小片；香菇去蒂，切小；汆水後洗淨的豬肝，切薄片；蔥切粒；幹辣椒切小
  • 步驟 5/11
    鍋內下適量的油
  • 步驟 6/11
    燒熱，下蔥和幹辣椒爆香
  • 步驟 7/11
    倒入板筋肉和豬肝，旺火翻炒至肉變色
  • 步驟 8/11
    倒入木耳和香菇，旺火翻炒1分鐘左右
  • 步驟 9/11
    加入適量的鹽
  • 步驟 10/11
    淋入適量的生抽，翻炒均勻
  • 步驟 11/11
    彈牙的板筋肉，薄薄的略帶焦香的豬肝，帶著香菇的香氣，就著脆脆的木耳，來一碗飯吧
小貼士

1.豬肝先汆水，然後要洗淨。

2.全程旺火快炒。

釋出於 2020-09-08
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