jxcaipu logo
板筋菜絲粥
1.4萬 熱度 153 收藏
寶貝婷仔

如果不是廣東人，可能不會知道什麼是豬板筋，其實就是豬裡脊上面那層白色的筋膜，在我們廣東，都有早上起來喜歡喝上一碗粥的習慣，既清腸胃，又有養生的效果，豬板筋經過醃製後，已經有了基本的底味，把它放在粥內一起煮制，特別的爽滑脆嫩，口感很好。

時間:1-2小時
食材
大米 100g
豬板筋 350g
西生菜 200g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
生粉 少許
小蔥 少許
薑絲 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    舀100克大米放入一口深鍋內（如果沒有，就根據自己家有什麼鍋就用什麼鍋哈）。
  • 步驟 2/11
    然後洗淨，加入適量的清水。
  • 步驟 3/11
    放在爐灶上，大火煲開，然後轉成中火煮制。
  • 步驟 4/11
    西生菜與豬板筋洗淨。
  • 步驟 5/11
    把西生菜切絲，板筋切長條（再放入鹽，糖，生粉碼上味）
  • 步驟 6/11
    另外還要準備一些小料與醬汁，醬汁是用味極鮮與蔥油拌制的，小蔥切末，姜切細絲。
  • 步驟 7/11
    當鍋內的粥煮至棉稠時就差不多了，這個已經煮了將近45分鐘，此時往鍋內加入適量的鹽，糖調味。
  • 步驟 8/11
    接著把醃製好的板筋放入鍋內翻滾。
  • 步驟 9/11
    然後再把菜絲也放入。
  • 步驟 10/11
    關火，這就可以嘍。
  • 步驟 11/11
    盛入碗中，可以開吃了，醬汁是用來蘸肉絲吃的。
小貼士

在廣東都講究用明火來煮粥，當然，如果你沒有時間，或是懶於打理，也可以用電子瓦煲，或是電飯煲一類的電子產品來煮制。

釋出於 2023-09-18
281
相關菜譜
寫評論