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樹莓&楊梅蛋糕
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舊情衰紀
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食材
戚風蛋糕 一個（6寸）
楊梅 約300g
白砂糖（煮楊梅用） 20g
淡奶油 250ml
白砂糖（加入淡奶油） 35g（這個甜度比較低，喜歡甜的可適量增加）
樹莓 超市的一小盒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好一個6寸戚風蛋糕
  • 步驟 2/11
    戚風蛋糕平均切成3片（用麵包刀或冷凍刀，就是帶齒的刀會比較好切）
  • 步驟 3/11
    楊梅加入50-70g的水和白砂糖，放入奶鍋中，小火熬煮10分鐘，到湯汁變為紅色，楊梅肉變軟變熟後即可，楊梅和湯汁分開來
  • 步驟 4/11
    樹莓洗乾淨，瀝乾水
  • 步驟 5/11
    將煮好的楊梅肉和汁兒分離開
  • 步驟 6/11
    楊梅果肉和三分之一硬性打發的淡奶油混合均勻 最底下一層戚風蛋糕胚上均勻的塗上混合有楊梅肉的奶油
  • 步驟 7/11
    第二次蛋糕最底下塗抹上有楊梅果肉的奶油，上面再塗少許白色淡奶油（這樣有點兒漸變的感覺）
  • 步驟 8/11
    這樣有點兒漸變的感覺
  • 步驟 9/11
    放上第三層蛋糕胚 將剩下的淡奶油和2tbsp的紅色，攪拌均勻，得到粉色奶油，粉色奶油均勻的塗抹到蛋糕外層
  • 步驟 10/11
    頂上放樹莓
  • 步驟 11/11
    cut
釋出於 2018-12-17
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