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榴蓮糯米餈
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若馨distinguish

軟軟糯糯 榴蓮甜香 好次

食材
糯米粉 150g
玉米澱粉 40g
細砂糖 35g
椰子粉 15g
牛奶 250g
榴蓮肉 2塊
煉乳 5g
椰蓉 適量
熟糯米粉 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、椰子粉（可放可不放）放到大碗裡
  • 步驟 2/17
    先加入一半的牛奶攪拌
  • 步驟 3/17
    再加入另一半的牛奶 攪拌成無顆粒 糊狀
  • 步驟 4/17
    大火隔水蒸15分鐘
  • 步驟 5/17
    蒸糯米糰的時間 把榴蓮肉放到碗里加煉乳（可放可不放）碾碎 備用
  • 步驟 6/17
    另外 將30g糯米粉放入鍋中 中火炒1分多鐘 盛出備用 這是熟糯米粉
  • 步驟 7/17
    蒸好後的糯米
  • 步驟 8/17
    迅速攪拌 稍微放涼一會兒 這時的糯米非常非常粘 不要用手哦
  • 步驟 9/17
    手蘸熟糯米粉（分分鐘不粘 特好用）把蒸好的糯米揉成糯米糰
  • 步驟 10/17
    分成均勻的小份 我分了11個（只要覺得手粘了 馬上蘸熟糯米粉）
  • 步驟 11/17
    捏成皮兒 可以用擀麵杖 我沒用 捏一捏就行
  • 步驟 12/17
    放入榴蓮
  • 步驟 13/17
    像包包子一樣捏緊 搓圓
  • 步驟 14/17
    椰蓉放入小碗中
  • 步驟 15/17
    均勻的裹上椰蓉
  • 步驟 16/17
    盤底撒上點椰蓉
  • 步驟 17/17
    把其他的都做好 擺盤 馬上吃也可 放入冰箱冷藏一小時後口感更佳
釋出於 2019-01-22
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